Wie man Lasagne mit Béchamelsauce und Joghurt macht

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Anweisungen
Bolognese-Sauce
Béchamelsauce mit Joghurt
Fahren Sie mit der Lasagne
Wie
Hinweis
Was du brauchst

Die Textur des Fleisches, der beruhigende Geschmack des Teigs und der weiche und leicht würzige Geschmack der Béchamelsauce mit Joghurt ergeben ein außergewöhnliches Essen. Béchamel wird von der traditionellen Zubereitungsform dieses Pastagerichts abgelöst und ersetzt die Ricotta-Mischung, die in Lasagne-Gerichten üblich ist. Wenn Sie Fleisch, Gemüse und Pasta auf einen Teller wickeln, gibt dieses cremige Abendessen dem klassischen italienischen Rezept eine neue Wendung. Bereiten Sie dieses Gericht im Voraus zu und frieren Sie es für ein schnelles Abendessen an jedem Tag der Woche ein.

Anweisungen

Machen Sie Ihre nächste Lasagne mit Béchamelsauce und Joghurt (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Bolognese-Sauce

Hacken Sie eine halbe Tasse gelbe Zwiebel, einen Selleriestiel, eine große Karotte und 56 Gramm Pancetta.
Vier Esslöffel Butter in einer großen Pfanne schmelzen und Gemüse und Pancetta hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis Zwiebeln und Sellerie durchscheinend sind.
311 Gramm Rinderhackfleisch, 141 Gramm Schweinehackfleisch und 141 Gramm italienische Wurst in der Pfanne mit dem Gemüse mischen. Stellen Sie den Herd auf hohe Hitze und bräunen Sie das Fleisch.
Fügen Sie einen Viertel Teelöffel Nelkenpulver, ein Achtel Teelöffel Zimt und einen Teelöffel Chilipulver hinzu. Mischen Sie gut, um Zutaten zu kombinieren.
793 Gramm einer Dose Tomate unterrühren. Senken Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung 15 Minuten köcheln. Fügen Sie eine Tasse Milch und einen Teelöffel Salz hinzu. Zwei Stunden köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.

Béchamelsauce mit Joghurt

Mischen Sie in einer niedrigen Pfanne bei mittlerer Hitze vier Esslöffel Olivenöl und vier Esslöffel weißes Mehl. Umrühren, bis die Mischung zu sprudeln beginnt und eine hellgoldene Farbe aufweist. Schalten Sie den Herd aus.
Mischen Sie zwei Tassen kalte Fettmilch und eine Tasse Fettjoghurt. Rühren Sie ständig und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis die Mischung zu kochen beginnt.
Fügen Sie ein Drittel der Tasse geriebenen Gruyère-Käses und ein Drittel der Tasse Vollmilch mit geriebenem Mozzarella-Käse hinzu. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz und eine Prise Muskatnuss und schwarzen Pfeffer hinzu. Alles mischen, bis es geschmolzen ist, dann vom Herd nehmen.

Fahren Sie mit der Lasagne

Ofen auf 375 Grad vorheizen. Kochen Sie das Wasser in einem großen Topf. Fügen Sie 0,45 kg Nudeln hinzu und kochen Sie 7 bis 8 Minuten lang oder bis es al dente ist. In ein Sieb gießen und die Nudeln in kaltem Wasser waschen.
Verteilen Sie den Teig auf einer flachen, mit Papierhandtüchern ausgekleideten Oberfläche.
Gießen Sie eine 33 x 22 cm große Glaspfanne mit Olivenöl. Legen Sie eine Schicht Nudeln auf den Boden der Schüssel. Ein Drittel der Bolognese-Mischung auf die Nudeln geben und eine Schicht Parmesankäse darüber verteilen. Gießen Sie ein Viertel der Béchamelsauce über die Käseschicht.
Wiederholen Sie den Vorgang zweimal mit Pasta, Bolognese-Sauce, Parmesankäse und Béchamel-Sauce. Legen Sie die letzte Schicht Pasta und bedecken Sie sie mit der restlichen Béchamelsauce. Mit Parmesankäse bestreuen.
Die Platte mit Folie abdecken und 20 bis 30 Minuten backen oder bis die Béchamelsauce gebräunt und blubbert. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.