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Die Fingerpaprika ist klein und dünn und wächst in verschiedenen Rot- und Grüntönen. Sie sind einfach zu züchten und bringen normalerweise reichliche Ernten. Diese Paprikaschoten sind extrem verbrannt und werden in vielen asiatischen Gerichten verwendet. Die zwei häufigsten Trocknungsarten sind Lufttrocknung oder Ofentrocknung. Nach dem Trocknen können sie leicht in Glasflaschen aufbewahrt werden, ganz, geflockt oder pulverisiert, um sie in der Zubereitung von Gewürzen zu verwenden. Die Finger Paprika sollten in luftdicht verschlossenen Glasbehältern gelagert werden. Sie können auch eingefroren werden.
Anweisungen
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Binden Sie die Paprikaschoten in einer traditionellen "Scheibe" oder in Bündeln, um sie an der Luft zu trocknen. Binden Sie ein Stück Draht an der Unterseite, um ein Abrutschen zu verhindern. Bohren Sie jeden Pfeffer mit einer Schnur oder einer Schnur durch den fleischigen Teil unter der Schaftkappe. Fügen Sie Paprika hinzu, bis der Grat die gewünschte Länge erreicht.
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Hängen Sie jeden Strang einzeln über Balken oder Kleiderbügeln an einem trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf. Wechseln Sie die Position alle zwei bis drei Tage aus, um Luftzirkulation und Lichteinwirkung zu gewährleisten. Entfernen Sie die Paprikaschoten, wenn sie vollständig trocken sind. Dies kann je nach Luftfeuchtigkeit zwei bis drei Wochen dauern.
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Stellen Sie den Ofen auf 65 ° C. Legen Sie die Paprikaschoten in einfachen Schichten auf das Backblech. Stellen Sie sicher, dass sie sich nicht berühren. Legen Sie die Auflaufform in den Ofen.Aufgrund ihrer Größe sollten die Paprikaschoten bei dieser Methode innerhalb von 6 Stunden trocknen.
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Entfernen Sie die getrockneten Paprikaschoten von unten nach oben. Die ganzen getrockneten Paprikaschoten - entweder in die Luft oder in den Ofen - in fest verschlossene Gläser geben und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Es ist auch möglich, die getrockneten Paprikaschoten zu zerquetschen, so dass sie in Flocken oder Pulver verbleiben. Bewahren Sie diese Versionen in Behältern in einem dunklen Schrank oder im Gefrierschrank auf.
Wie
- Im Gegensatz zu anderen Paprikasorten, die ihre Flexibilität nicht beibehalten, wenn sie vollständig trocken sind, sind die Fingerpaprika knusprig, aber bei richtiger Trocknung noch flexibel.
Hinweis
- Berühren Sie nicht die Augen oder das Gesicht, während Sie die Paprikaschoten berühren. Verwenden Sie Latex- oder Gummihandschuhe, während Sie damit umgehen.
Was du brauchst
- Frisch geerntete Finger Paprika
- Schnüre oder Fäden, auf die gewünschte Länge schneiden
- Schwere Nadelstiche
- Bratpfannen
- Glasbehälter mit luftdichten Abdeckungen