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Kaffee ist ein kleiner Samen, der geröstet werden muss, bevor er zu dem uns bekannten Kaffee verarbeitet werden kann. Sonst wäre ein Getränk aus grünen Bohnen bitter und sauer. Das Rösten der Kaffeebohnen war eine gewöhnliche Haushaltsaufgabe, aber in der modernen Gesellschaft ist dies praktisch unbekannt. Jetzt als Gourmet angesehen, ist das Toasten noch einfacher als es in der Vergangenheit der Fall war.
Anweisungen
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Machen oder kaufen Sie eine Kaffeeröstpfanne. Es ist flach und hat viele kleine Löcher und ist in Küchenfachgeschäften erhältlich. Um jedoch eines zu machen, suchen Sie ein Backblech mit einer Klappe und bohren Sie es mit einem 3-mm-Metallbohrer rundherum. Lassen Sie dabei jeweils einen Abstand von 1 cm.
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Wärmen Sie Ihren Ofen auf 205 ºC vor.
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Legen Sie die Bohnen so auf das Backblech, dass sie auf der Unterseite nur eine Schicht bilden, jedoch die gesamte Oberfläche bedecken.
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Legen Sie die Auflaufform auf das in der Mitte des Backofens positionierte Backblech und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang oder bis die Bohnen das gewünschte Ergebnis erzielt haben. Laut Brew Organic ändert sich ihr Aroma von "nassem Grasgeruch nach Kaffee". Wenn Sie Erfahrungen mit der Toastaufgabe sammeln, werden Sie verschiedene Aromen in den verschiedenen Phasen des Prozesses erkennen.
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Machen Sie sich zu jeder gerösteten Charge Notizen. Da jeder Ofen anders ist, wird der Vorgang wiederholt, wenn Sie die gewünschten Ergebnisse erzielen.
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Kühlen Sie die Bohnen in einem Metallsieb. Beschleunigen Sie diesen Vorgang, indem Sie das Sieb umrühren, wodurch auch übermäßiger Strohhalm entfernt wird.
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Verwenden Sie eine Kaffeestiltabelle, um zu bestimmen, welche Temperatur benötigt wird, um bestimmte Körner für den von Ihnen ausgewählten Typ zu erhalten. Geröstete Bohnen benötigen leicht niedrigere Temperaturen als die gerösteten.
Was du brauchst
- Backblech
- Bohren
- 3mm Bohrer
- Grüne Kaffeebohnen