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Hummus ist eine Kichererbsenpaste aus dem Nahen Osten. Es wird normalerweise mit einem Gemüsegericht, Fladenbrot, arabischem Brot oder Crackern serviert. Knoblauch wird immer verwendet, um Hummus zu würzen, aber manchmal kann er sehr stark oder bitter sein, und Sie können diesen Geschmack ändern, damit der Hummus besser schmeckt.
Schritt 1
Fügen Sie frischen Zitronensaft für Geschmack hinzu. Der Zitronensaft "öffnet" den Geschmack des Hummus und reduziert den bitteren Geschmack von Knoblauch. Beginnen Sie mit einem Teelöffel Saft, rühren Sie gut um und schmecken Sie. Fügen Sie mehr hinzu, bis der Hummus den gewünschten Geschmack erreicht.
Schritt 2
Backen Sie eine Knoblauchzehe. Durch das Rösten von Knoblauch schmeckt es weicher als der bittere Geschmack von rohem Knoblauch. Schneiden Sie die Oberseite des Kopfes ab, um die Zähne freizulegen, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und wickeln Sie sie in Aluminiumfolie ein. Bei 180 ° C in den Ofen geben und 45 Minuten backen oder bis der Knoblauch weich ist. Ersetzen Sie rohen Knoblauch durch Braten im Hummus-Rezept.
Schritt 3
Fügen Sie geröstete rote Paprika hinzu. Verarbeiten Sie ein oder zwei Scheiben gerösteten Pfeffers in einer Küchenmaschine. Zum Hummus geben und gut umrühren. Wenn Sie sie hinzufügen, fügen Sie einen süßen Geschmack hinzu, der den bitteren Geschmack von Knoblauch reduziert.
Schritt 4
Schneiden Sie den Knoblauch in zwei Hälften und entfernen Sie das grüne Stück in der Mitte der Nelken. Dieses Stück ist extrem bitter und muss entfernt werden. Wenn Sie Hummus von Grund auf neu herstellen möchten, kann das Hinzufügen von weniger Knoblauch den bitteren Geschmack verringern. Das Rezept enthält immer Knoblauch, sollte jedoch den Geschmack der anderen Zutaten nicht überlappen. Fügen Sie zunächst eine kleine Knoblauchzehe ohne den grünen Teil hinzu und passen Sie die Menge nach Bedarf an.