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Das Kochen für eine große Gruppe mag zunächst etwas schwierig erscheinen, aber versuchen Sie, sich nicht auf die Anzahl der Personen zu konzentrieren, sondern auf die Menge an Essen, die serviert werden muss. Die Menge an Essen, die jede Person normalerweise konsumiert, ändert sich nicht, nur weil sie in einer Gruppe ist. Lieferanten neigen dazu, Gewichte zu verwenden, um die Lebensmittelmengen zu bestimmen, und verbringen nicht so viel Zeit damit, herauszufinden, wie viele Hühnchenstücke oder Fleischscheiben benötigt werden. Ihre Messungen sind im Allgemeinen genau und mit ihnen können Sie viel Zeit sparen und Kopfschmerzen vermeiden.
Rindfleisch
Eine Standardportion Fleisch ist normalerweise 115 Gramm. Sie können mehr berechnen, aber dieser Betrag reicht normalerweise aus. Mit dieser Nummer können Sie vier Personen mit einem Pfund Fleisch bedienen. In Anbetracht dessen benötigen Sie 10 Pfund, um 40 Personen zu versorgen. Wenn Sie einer großen Gruppe Fleisch servieren, sollten Sie sich auf die Zubereitung von Braten konzentrieren, die Sie schneiden können, anstatt einzelne Stücke von Hühner- oder Rinderfilets zu kochen, was teuer und zeitaufwändig sein kann. Servieren Sie Gerichte wie Roastbeef, Rippchen, Schinkenbraten oder Putenbraten.
Kaufen Sie 1,5 bis 2 Kilo Fleisch oder größere Stücke und kombinieren Sie sie, um 5 Kilo zu erreichen. Seien Sie vorsichtig beim Kauf von Fleisch mit Knochen. Der Knochen spiegelt sich im Gesamtgewicht wider, sodass Sie das Knochengewicht mit mehr Fleisch ausgleichen müssen. Kaufen Sie auch ein zusätzliches Kilo Fleisch für Überraschungsgäste oder diejenigen, die viel essen.
Nudeln und Reis
Die meisten Leute mögen Pasta und es ist üblich, diese Option für eine Gruppenmahlzeit zu wählen, da sie billig, leicht und einfach zuzubereiten ist. Wenn Sie Spaghetti kaufen, halten Sie sich an die Regel von 115 Gramm trockenen Nudeln pro Person. Sie benötigen nur 60 Gramm pro Person, wenn Sie Nudeln mit Schrauben kaufen. Wenn Sie frische oder größere Nudeln wie Rigatoni verwenden, überprüfen Sie die Packung und sehen Sie sich die empfohlene Dosis an, um die benötigte Menge abzuschätzen. Wenn Sie Nudeln als Hauptgericht servieren, fügen Sie aus Sicherheitsgründen 0,5 oder 1 Kilo mehr trockene Nudeln hinzu.
Die gleiche Gewichtsregel gilt im Allgemeinen für Reis, wenn Sie ihn als Beilage verwenden. Sie benötigen ungefähr 115 Gramm trockenen Reis pro Person oder 5 Pfund für 40 Personen.
Gemüse
Kaufen Sie 5 bis 8 Pfund Gemüse für eine Gruppe von 40.
Wenn Sie Gemüse in einem Supermarkt kaufen, finden Sie 2,5-Pfund-Säcke mit geschnittenem Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, grünen Bohnen und vielen anderen zubereiteten Gemüsen. Legen Sie dieses Gemüse in eine Pfanne mit kochendem Salzwasser und kochen Sie es sehr schnell.
Kartoffeln sind ein ausgezeichnetes Gericht, da Sie sie vorher zubereiten und vor dem Servieren erhitzen können. Sie können Kartoffeln kochen, bis sie weich sind, abtropfen lassen und in den Kühlschrank stellen. Legen Sie sie später in eine Aluminiumpfanne und backen Sie sie 20 bis 30 Minuten lang, um sie zu erhitzen. Sie können auch Kartoffelpüree im Voraus zubereiten. Diese sind besonders gut, wenn sie zweimal gekocht werden.