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Zwiebeln gehören zur Familie der Allium stipatatum. Dieses Gemüse stammt aus dem Nahen Osten und Asien und wird seit mehr als 5.000 Jahren aufgrund seines kulinarischen Wertes als ägyptische Währung und als spirituelles Geschenk für tote Könige angebaut. Zwiebeln wurden in der Antike auch von Griechen, Römern und Indern wegen ihrer medizinischen Eigenschaften verwendet. Gekeimte sind noch besser zu essen.
Zwiebeln mit Sprossen
Die beste Temperatur, um die Zwiebel zu lagern, liegt bei etwa 0 ° C. Ab 4 ° C beginnen sie, Sprossen zu produzieren. Gekeimte Zwiebeln sind perfekt verwendbar und es können sogar Sprossen verwendet werden. Zwiebeln, die Sprossen produzieren, verlieren etwas von dem scharfen Geschmack und schmecken nicht mehr so stark wie nicht gekeimte Zwiebeln. Die Bildung von Sprossen zeigt nur ein älteres Alter des Gemüses an und kein Zeichen von Verfall oder Verschlechterung.
Mit den Sprossen
Die produzierten Sprossen können entfernt und in Salaten, Suppen oder als Beilage verwendet werden. Um den Spross zu entfernen, schneiden Sie die Zwiebel in Längsrichtung in zwei Hälften und ziehen Sie sie heraus. Sie können die Zwiebel auch in einen kleinen Topf mit der Wurzel nach unten legen, um die Keimung weiter zu stimulieren. Schneiden Sie die Sprossen während des Wachstums kontinuierlich und verwenden Sie sie in frischen Salaten. Im Gegensatz zur Keimung von Sprossen weisen Zwiebeln mit einer feuchten Zwiebel auf eine Verschlechterung und einen Verfall hin.
Zwiebel lagern
Lagern Sie Zwiebeln an einem gut belüfteten Ort, fern von Hitze und Lichteinwirkung. Das Gemüse muss nicht gekühlt werden, es sei denn, es handelt sich um eine Vielzahl von Frühlingszwiebeln. Verwenden Sie am besten einen perforierten Vorratsbehälter als Drahtkorb, da dies eine maximale Belüftung ermöglicht. Gelbe Zwiebeln können unter idealen Bedingungen bis zu einem Monat gut gelagert werden.Weiße und süße Sorten sind kürzer haltbar. Scallions stipatatum bleibt etwa eine Woche im Kühlschrank haltbar. Halten Sie Zwiebeln von Kartoffeln fern, da diese Ethylengas und Feuchtigkeit von ihnen aufnehmen und sich dadurch verschlechtern.
Zwiebeln anbauen
Zwiebeln wachsen am besten auf phosphorreichen Böden und Beeten, die 10 cm hoch und 50 cm breit sind. Tragen Sie vor dem Pflanzen einen 10-20-10 Dünger in einer Tiefe von 5 bis 7 cm über dem Boden auf. Pflanzen Sie die Sämlinge etwa 3 cm tief und 10 cm zwischen den Pflanzen und vier bis sechs Wochen vor dem letzten Frühlingsfrost. Wenn die Kronen zu fallen beginnen, sind die Zwiebeln reif und bereit für die Ernte.