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Messer dienen verschiedenen Zwecken, darunter Kochen, Jagen, Skulpturen und Kunstschaffen. Im Laufe der Zeit werden alle Messer blind, es gibt jedoch einige einfache Tipps, mit denen die Klinge immer scharf bleibt. Der Winkel und die Dicke der Klinge hängen von der Nützlichkeit des Messers ab.
Unvollkommenheiten
Einschnitte und andere Unvollkommenheiten in der Klinge können gelöscht werden. Reiben Sie beim Schärfen der Klinge den Stein darüber, bis die Unvollkommenheiten verschwinden. Dann schärfen Sie das Messer wie gewohnt weiter. Üben Sie beim Reiben der Einschnitte nicht zu viel Druck aus. Bewegen Sie sie einfach hin und her, bis sie verschwinden.
Öl und Wasser
Sie können die Messer mit einem Öl schärfen. Wenn Sie Natursteine verwenden, verwenden Sie Öle auf Mineralölbasis. Wenn Sie Diamantsteine verwenden, verwenden Sie Öle auf Wasserbasis. Wenn Sie jedoch keines dieser Öle haben, können Sie Speichel verwenden.
Steinbehandlung
Sie können den Stein in Bewegung von hinten nach vorne oder zum Bewegen verwenden. In beiden Fällen ist es wichtig, dass die Klinge jederzeit gleichmäßig belastet wird. Dies stellt sicher, dass kein Teil dünner oder dicker ist als die anderen. Durch die Aufrechterhaltung der Konsistenz während der Bewegung wird die Einheitlichkeit der Klinge sichergestellt. Verwenden Sie den Stein 15 bis 25 Mal auf jeder Seite, aber verwenden Sie ihn in derselben Menge auf beiden Seiten.
Klingenstärke
Dickere Klingen haben mehr offene Winkel und sind kürzer, obwohl sie elastischer sind als dünnere Klingen. Letztere sind länger, brechen leicht und eignen sich für empfindliche Arbeiten. Sie sollten keine dünne Klinge verwenden, wenn Sie durch harte Materialien schneiden möchten. Halten Sie das Messer in einem offeneren Winkel, um eine dickere Klinge zu erhalten.
Saum
Legen Sie das Messer nach dem Schärfen in eine Scheide. Dies schützt die Klinge vor Reibung gegen andere Objekte und verhindert, dass sie schneller blind wird.