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Tansania, an der Ostküste Afrikas südlich von Kenia gelegen, hat eine vielfältige und international geprägte Kochkultur. Obst und Gewürze wurden in der Region von arabischen Händlern eingeführt, und die Maniokwurzel wurde Ende des 17. Jahrhunderts von den Portugiesen gebracht. Die Küche Tansanias ist stark von Getreide, Reis, Gewürzen und Früchten abhängig. Fleisch, einschließlich Hühnchen und Fisch, ist normalerweise für besondere Anlässe reserviert.
Ugali
Der Ugali ist praktisch der Kornvater in Vorbereitung. Es wird aus drei Zutaten hergestellt - weißer Mais, Maniok, Sorghum, Mais oder Mehl, gemischt mit Wasser und Salz. Die Zutaten werden zusammen gekocht, bis ein Brei, wie Brei, entsteht. Es wird als weiche Paste mit den Fingern gegessen, normalerweise zum Aufnehmen von Fisch, Fleisch, Sauermilch oder Gemüse. Es wird als das häufigste Essen in Tansania angesehen und wird in fast jedem Haushalt gegessen.
Pilau
Ähnlich wie ein Reispilaw wird der Pilau normalerweise als normales Gericht verzehrt, da er die Zutaten einer ganzen Mahlzeit enthält. Es beginnt mit gewürztem Reis, so dass das Fleisch, Huhn oder Fisch zusammen mit Gemüse oder Nüssen hinzugefügt wird. Es kann auch als süßer Reis mit Zimt gegessen werden. Pilaw ist ein Weihnachtsfest für Tansanier.
Chapatti
Der Chapatti ist ein flaches, knuspriges Brot, das dem im Nahen Osten nicht unähnlich ist. Es enthält Mehl, Wasser, Öl, Salz und Zwiebeln. Sie sind ein schmackhaftes Vergnügen und werden normalerweise zusammen mit gedünstetem Reis oder gerolltem Ugali konsumiert. Der Chapatti ist auch ein üblicher Gegenstand zur Teezeit und wird normalerweise zusammen mit Chai-Tee serviert.
Getränke
Das tägliche Getränk in Tansania ist Tee, besonders der Chai, der an den meisten geselligen Zusammenkünften am Nachmittag getrunken wird. Kaffee ist auch ein beliebtes Getränk, das von vielen Straßenhändlern verkauft wird. Für Kinder Soda und Fruchtsäfte, insbesondere Ananas, Orange und Tamarinde, die neben dem Rohrsaft beliebt sind. Alkoholische Getränke bestehen in Tansania aus Bier aus Banane (mbege) und destillierten Maiskörnern.
Snacks
Tansania ist voll von Straßenhändlern, die Snacks und Fertiggetränke verkaufen. Zu den beliebtesten Zwischenmahlzeiten zwischen den Mahlzeiten (Tansanier essen nur zwei Mahlzeiten pro Tag) sind gebratene Kalbsbrote, bekannt als Joghurt, und Kuchen, die den als Maandazi bekannten Krapfen ähnlich sind. Andere häufige Zwischenmahlzeiten sind Zuckerrohr, Erdnüsse und frisches Obst wie Tomaten und Papaya.
Bananen
Bananen und Bananen sind in Tansanias Ernährung grundlegend. Sie werden in verschiedenen süßen und herzhaften Gerichten verwendet. Bananen oder gebratene Bananen, bekannt als Ndizi Kaanga, sind ein beliebtes Dessert mit braunem Zucker, Zitronensaft, Muskatnuss und Butter.