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Spargel ist ein mehrjähriges speerförmiges Gemüse, das im Frühling und Sommer angebaut wird. Es enthält wenig Kalorien und ist reich an Vitamin A und C, was es zu einer nahrhaften Ergänzung jeder Diät macht. Wenn Sie mehr Spargel produziert haben, als Sie sofort konsumieren können, oder viele gekauft haben, können Sie einige einfrieren, um sie während der Wintermonate zu konsumieren. Für den besten Geschmack und die beste Textur wählen Sie weiche Streifen und blanchieren Sie sie, bevor Sie sie einfrieren.
Schritt 1
Waschen Sie frischen Spargel unter kaltem Wasser, um Schmutz zu entfernen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer etwa drei Zentimeter von der Unterseite der Stiele ab, die dazu neigen, hart zu sein.
Schritt 2
Schneiden Sie die Spargelstreifen entsprechend der Größe des luftdichten Behälters oder Aufbewahrungsbeutels.
Schritt 3
Stellen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Kleine Spargelstreifen zwei Minuten blanchieren; mittlere Streifen für drei Minuten; und große Streifen für vier Minuten. Füllen Sie eine große Schüssel mit Wasser und Eis und lassen Sie die blanchierten Streifen fünf Minuten lang einweichen, um den Garvorgang zu unterbrechen.
Schritt 4
Legen Sie die Streifen auf ein Sieb über die Spüle. Übertragen Sie sie dann zum Einfrieren in einen luftdichten Plastikbehälter oder Beutel. Drücken Sie den Topfdeckel fest oder verschließen Sie die Verpackung fest.
Schritt 5
Spargel kann im Gefrierschrank bei -17 ° C oder niedriger für einen Zeitraum von 12 bis 18 Monaten gelagert werden.