Lagerung von Tomaten ohne Wasserbad oder Schnellkochtopf

Video: Einkochen im Schnellkochtopf, Schritt für Schritt

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Anweisungen
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Was du brauchst

Während es in den Sommermonaten nichts anderes ist als frische Tomaten zu essen, können Sie das ganze Jahr über ein wenig für den Winter sparen. Das Speichern von Tomaten ist eine Möglichkeit, sie in den kalten Monaten zum Kochen zu verwenden. Sie müssen keinen teuren Dampfkochtopf oder Wasserbad kaufen. Die Wasserbadpfanne ist nicht mehr als ein großer Behälter. Sie können Ihre größte Schüssel als Suppe oder Aufbewahrungsort verwenden, um Ihre Tomaten auf dieselbe Weise zu konservieren.

Anweisungen

Ganze oder gehackte Tomaten konservieren (Laura Vryhof / Demand Media)

Anweisungen

Wählen Sie eine Metallpfanne, die mindestens 10 cm höher ist als Ihre Dosengläser und einen dicht schließenden Deckel. Einen runden Metallhalter, wie er zum Kühlen von Kuchen verwendet wird, in den Boden der Pfanne legen.

Legen Sie eine runde Metallklammer auf den Boden der Pfanne (Laura Vryhof / Demand Media)
Waschen Sie Ihre Gläser, Deckel und Ringe mit heißem Seifenwasser. Spülen Sie die Seife aus den Gläsern und bewahren Sie sie im warmen Wasser auf, bis sie mit den Tomaten gefüllt werden.

Waschen Sie Ihre Gläser, Deckel und Ringe mit heißem Seifenwasser (Laura Vryhof / Demand Media)
Tomaten waschen Legen Sie eine Pfanne mit kochendem Wasser und legen Sie die gewaschenen Tomaten eine Minute lang in kochendes Wasser. Nehmen Sie die Tomaten und tauchen Sie sie in kaltes Wasser. Entfernen Sie dann die Häute.

Entfernen Sie die Häute von Tomaten nach dem "Kochen" in kochendem Wasser (Laura Vryhof / Demand Media)
Schneiden Sie die Kerne jeder Tomate. Lassen Sie sie als Ganzes oder schneiden Sie sie wie gewünscht in zwei oder vier Teile.

Entfernen Sie die Kerne von den Tomaten und schneiden Sie sie in zwei oder vier Hälften (Laura Vryhof / Demand Media)
Legen Sie die Tomaten in eine Pfanne und fügen Sie genug Wasser hinzu, um sie zu bedecken. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen. Während die Tomaten kochen, füllen Sie die Dose mit Wasser und kochen Sie auch.

Die Tomaten zum Kochen bringen (Laura Vryhof / Demand Media)
Gießen Sie die gekochten Tomaten in die Gläser und lassen Sie dabei etwas mehr als 1 cm Abstand zwischen den Tomaten und der Oberseite des Tiegels. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz hinzu und 1 Teelöffel Zitronensaft in jedes Glas.

Füllen Sie die Gläser mit den Tomaten (Laura Vryhof / Demand Media)
Reinigen Sie die Ränder der Fläschchen mit einem sauberen Tuch. Legen Sie die Deckel mit den gummierten Seiten nach unten und ziehen Sie sie fest an. Stellen Sie die Gläser mit dem Heber in den Behälter, und achten Sie darauf, dass sie sich oder die Seiten der Pfanne nicht berühren. Gegebenenfalls mehr Wasser hinzugeben, damit sie mit mindestens 5 cm Wasser bedeckt sind, und erneut kochen lassen.

Stellen Sie die Gläser in die Dose und kochen Sie erneut (Laura Vryhof / Demand Media)
Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne, sobald das Wasser zu kochen beginnt, und kochen Sie 40 Minuten in Höhen unter 305 m oder 45 Minuten in Höhen über 305 m.

Kochen Sie für 40 oder 45 Minuten, abhängig von der Höhe des Ortes, an dem Sie sich befinden (Laura Vryhof / Demand Media)
Nehmen Sie die Gläser mit dem Lifter aus der Pfanne, sobald der Vorgang abgeschlossen ist. Legen Sie sie auf ein Regal oder eine Theke, die 48 Stunden mit einem Handtuch gekühlt wird. Die Deckel machen ein Zischen, wenn die Töpfe versiegelt werden.

Die Fläschchen 48 Stunden abkühlen lassen (Laura Vryhof / Demand Media)
Überprüfen Sie die Flaschenverschlüsse nach der Abkühlphase auf Konkavität, d. H. Sie sind versiegelt. Beschriften Sie die Flaschen mit dem Inhalt und dem Datum der Aufbewahrung und bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf, bis Sie sie verwenden müssen.

Bewahren Sie die Flaschen bis zur Verwendung an einem kühlen Ort auf. (Laura Vryhof / Demand Media)