Wie man Speck so kocht, dass er zart bleibt

Video: Basturma vom Schweinelende! Sie werden den im Laden gekauften Speck für immer vergessen!

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Menschen haben seit Jahrhunderten Schweinefleisch gegessen. Wie die Umfragen zeigen, ist das älteste Rezept für Schweinefleisch über 2.000 Jahre alt. Es gibt viele Stücke von Schweinefleisch in Supermärkten, einschließlich der Schultern und Seiten, woher der Speck kommt. Sie können es mit dem traditionellen Frühstück mit Speck und Eiern verbinden, die in den Filmen zu sehen sind. Sie können jedoch bei der Zubereitung dieses Fleisches kreativ sein und es saftig und zart halten. Kombinieren Sie sich mit einem Fischgericht wie Schellfisch und genießen Sie den Kontrast im Geschmack.

Anweisungen

Speck ist mehr als ein Fleisch zum Frühstück (ITStock Free / Polka Dot / Getty Images)

Braten Sie den Speck an. Legen Sie es auf einen Teller. Verteilen Sie zwei Teelöffel Zucker auf die Stücke.
Stellen Sie Ihren Ofen bei mittlerer Hitze auf. 3/4 Tasse Zucker und ein Glas Wasser in einer Pfanne erhitzen.
Zucker und Wasser kochen, bis die Mischung bernsteinfarbig oder karamellfarben wird.
Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Geben Sie 3/4 Tasse vietnamesische Fischwürze in die Zucker-Wasser-Mischung. Mischen bis glatt. Füge 720 ml Wasser hinzu und rühre um.
Legen Sie den Speck und die Flüssigkeit in eine Metallschale. Legen Sie zuerst den Speck und gießen Sie die Mischung darüber. Ofen auf 160 ° C vorheizen.
Decken Sie die Platte mit Folie ab und legen Sie sie drei Stunden lang in den Ofen oder bis der Speck bei Berührung mit dem Messer weich ist.

Wie

Überprüfen Sie die Temperatur des Fleisches mit einem Fleischthermometer. Die Innentemperatur muss mindestens 70 ° C betragen.
Lagern Sie ungekochten Speck für 7 Tage im Kühlschrank. Die Temperatur sollte 4 ° C oder weniger betragen.
Speck für einen Monat bei -17 ° C einfrieren