Wie man Fleisch auf einem Gasgrill raucht

Video: Grilltipp: Räuchern im Gasgrill - weitere Möglichkeiten

Inhalt

Anweisungen
Mit Propan rauchen
Wie
Hinweis
Was du brauchst

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Ihr Fleisch mit einem Propantank zu räuchern. Bei den meisten handelt es sich um Aufträge, die geschweißt oder gebohrt werden müssen. Sie können jedoch die gleichen Ergebnisse mit einem viel einfacheren Verfahren erreichen, indem Sie eine Räucherbox verwenden. Es eignet sich hervorragend als Wärmequelle für das Rauchen

Anweisungen

Geräucherte Wurst und Fleisch (Grillfleisch Bild von A74.FR von Ben Fontaine von Fotolia.com)

Mit Propan rauchen

Lassen Sie das Sägemehl einige Stunden in einer Schüssel oder einem Eimer Wasser einweichen. In der Zwischenzeit das Fleisch im richtigen Gewürz marinieren lassen. Sie können ein trockenes Gewürz kaufen oder Ihr eigenes Rezept zusammenstellen: Salz, Pfeffer und Knoblauch funktionieren gut.

Rauchen beginnen (Schweinegrill Bild von Catabu von Fotolia.com)
Entfernen Sie die Grela von Ihrem Propangitter. Falls erforderlich, den Grill waschen.

Was zu rauchen (geräuchertes Schweinefleisch Bild von Murar Gianino Sorin von Fotolia.com)
Füllen Sie Ihre Raucherbox (eine einfache Lüftungsbox aus Metall, die Sie zu Hause oder in Grillgeschäften erhalten). Ersetzen Sie den Grill und stellen Sie die Temperatur ein (das Fleisch sollte bei einer Höchsttemperatur von 107 ° C geräuchert werden, aber einige Arten benötigen eine niedrigere Temperatur). Schließen Sie Ihren Grill und öffnen Sie ihn, um das Fleisch auf den Grill zu legen, wenn die gewünschte Temperatur erreicht ist.

Wie

Das beste Fleisch zum Rauchen sind: Brust, Schaft, Rippen, Lachs, Schinken, Hamburger und Hackbraten. Sie können auch Gemüse wie Tomaten und Auberginen rauchen. Die Dauer des Räucherns variiert zwischen einer und 48 Stunden, aber nur das langsame und tiefe Rauchen führt zu einem Fleisch, das "vom Knochen fällt".
Wenn Sie nicht viel ausgeben möchten, können Sie eine Raucherbox mit Folie herstellen, anstatt eine zu kaufen.

Hinweis

Verwenden Sie das Fleischthermometer, um die Temperatur zu überprüfen. Eine dicke Hühnerbrust kann lange Zeit brauchen, um die ideale Temperatur zu erreichen.