Wie man mit Eiweiß Zuckerguss macht

Inhalt

Anweisungen
Einfache Vereisung
Süßes Eiweißglasur
Wie
Was du brauchst

Ein Eiweiß-Zuckerguss verleiht fast jedem Braten ein glänzendes Finish, eignet sich jedoch besonders für Brot, Kuchen und einige Kekse. Ein einfaches Zuckerguss erfolgt durch Mischen von Eiweiß mit einer kleinen Menge Wasser. Ein süßes Gebäck, das für Kekse und andere Backwaren geeignet ist, verlangt nach Puderzucker als Zutat. Egal wie, ein Eiweiß-Zuckerguss verleiht Ihrem täglichen Kochen eine professionelle Note.

Anweisungen

Trennen Sie das Eiweiß als Zuckerguss und lagern Sie das Eigelb für ein anderes Rezept (Eier Bild von Timur1970 von Fotolia.com)

Einfache Vereisung

Brechen Sie das Ei und trennen Sie das Eiweiß mit den beiden Hälften der Eierschale vom Eigelb. Reserviere das Eigelb für ein anderes Rezept. Bei Bedarf können Sie dazu einen Eierseparator über einer Schüssel verwenden.
Gießen Sie das Weiß in eine kleine Schüssel. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit so vielen Eiern wie nötig.
Fügen Sie 1 Esslöffel Wasser zu jedem Kalk hinzu, der in der Glasur verwendet wird.
Das Eiweiß und das Wasser leicht schaumig schlagen.
Tragen Sie die Eigelbglasur mit einem Backpinsel auf die Oberseite der Brote oder anderer Backwaren auf. Nach den Anweisungen backen.

Süßes Eiweißglasur

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie die letzten in eine kleine Schüssel.
Fügen Sie zu jedem Licht 1 Esslöffel Milch und 1 Esslöffel Puderzucker hinzu.
Die Masse schaumig schlagen.
Rollen Sie eine Backpinsel über Krusten oder Kekse und backen Sie sie gemäß den Rezeptanweisungen. Dies führt zu einer süßen und glänzenden Kruste.

Wie

Überall, wo Küchenutensilien verkauft werden, sind billige Kunststoff-Separatoren erhältlich.
Ein Eiweiß mit Wasser reicht normalerweise aus, um einen einzelnen Brotlaib herzustellen. Verwenden Sie zusätzliches Weiß und Wasser, wenn Sie mehr als einen Laib backen.