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Der bittere Geschmack einiger Lebensmittel ist auf Zitronensäure zurückzuführen. Es ist in verschiedenen Früchten und Gemüse, vor allem Zitrusfrüchten wie Zitronen und Orangen.
Was
Zitronensäure ist eine organische und kristalline Substanz, die in verschiedenen Obst- und Gemüsesorten vorkommt. Es ist farblos und bildet sich aus der Fermentation von Kohlenhydraten.
Gemüse
Zitronensäure kann in Bohnen, Broccoli, Karotten, Kartoffeln, Tomaten und Rhabarber gefunden werden.Der Säuregehalt dieser Nahrungsmittel kann bei pH-Werten gemessen werden. Wenn niedriger, sauer ist es. Tomaten sind reich an Zitronensäure und haben einen pH-Wert zwischen 4,3 und 4,9. Brokkoli zwischen 6,3 und 6,52.
Konservierungsmittel
Lebensmittelproduzenten fügen Zitronensäure in zusammengesetzten Früchten und Gemüsekonserven hinzu. Es ist auch in den Erfrischungsgetränken einen bitteren Geschmack zu geben.
Natürliche Reinigungsprodukte
Viele umweltfreundliche Produkte verwenden Zitronensäure als Reinigungsmittel. Die Substanz kann auch zur Bekämpfung schlechter Gerüche verwendet werden.
Absorption
Eine Person verbraucht normalerweise etwa 500 mg Zitronensäure pro Tag. Das sind ungefähr 60 g Orangensaft. Die Substanz wird über den Verdauungstrakt aufgenommen und von den Nieren ausgeschieden.