Inhalt
Reflux, auch Sodbrennen oder gastroösophageale Refluxkrankheit (GERD) genannt, ist die Rückführung der im Magen angesammelten Säure durch die Speiseröhre. Zu viel oder zu schnell essen kann dieses Problem verursachen. Der Zustand kann auch ein Symptom für etwas schwerwiegenderes sein, wie Geschwür oder Gallenstein. Gebratene, würzige und würzige Speisen verursachen bei Menschen, deren Magenfutter zart ist, oft Rückfluß.
Fleisch
Gegrilltes oder geröstetes Fleisch bereitet Menschen mit Rückfluss in der Regel keine Probleme. Sie sind die Gewürze und Saucen, die normalerweise die Rückkehr der Säure provozieren. Das Rindfleisch sollte mager sein und auf einer Oberfläche zubereitet werden, auf der der größte Teil des Fettes entfernt werden kann. Obwohl Schweinefleisch wegen seines Fettanteils vermieden werden sollte, können gut gewürzte Koteletts keine Beschwerden verursachen. Die fettige Haut des Huhns sollte vor der Zubereitung entfernt werden. Die Köche sollten die Gewürze aufgeben und das Fleisch ohne Würzung oder Geräucherung genießen.
Essen
Vollkornprodukte sind normalerweise eine sichere Nahrungsmitteloption, aber Getreide sollte vermieden werden, da Milch Rückfluß erzeugen kann. Brot, Brezeln und Kuchen sind nicht schädlich. Aber auch die Beläge können für einen empfindlichen Magen schädlich sein. Eine an Vollkornprodukten reiche Diät hilft auch bei der Verdauung und lindert die Symptome eines wiederkehrenden Rückflusses.
Getränke
Getränke mit viel Koffein wie Kaffee, Erfrischungsgetränke und die meisten kohlensäurehaltigen Getränke sollten vermieden werden. Menschen, die unter Reflux leiden, sollten viel Wasser, Kräutertee und Nichtmilchprodukte wie Sojamilch trinken. Alkohol kann eine der schlimmsten Ursachen für Rückfluss sein und sollte auch während der Mahlzeiten vermieden werden.
Früchte
Sehr saure Früchte wie Orangen können Rückfluß verursachen. Die besten Früchte sind diejenigen mit niedrigem Säuregehalt wie Papaya, Banane und Ananas. Entfernen Sie die Schale von Apfel und Birne, um Rückfluss zu vermeiden. Trauben und Erdbeeren sind in moderaten Mengen gut.
Gemüse
Gekochtes Gemüse wie Brokkoli, Karotten und Schoten sollten bevorzugt gegessen werden. Knoblauch, grüner Pfeffer und Zwiebeln können in sehr geringen Mengen gegessen werden. Rezepte, die Milch oder Pommes frites benötigen, wie Kartoffelpüree oder Pommes Frites, sind keine gute Wahl für Menschen mit Reflux. Einfache Bratkartoffeln sind die beste Begleitoption.