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Essbare Pilze wachsen normalerweise in der Natur, können in Ihrem Garten wachsen und sind sofort in Supermärkten und Messen erhältlich. Sie sind kein Gemüse, aber sie gehören zur Familie der Pilze, daher ist die Unterscheidung zwischen essbaren und giftigen Pilzen wichtig. Es gibt viele verschiedene essbare Pilze, von denen jeder seinen spezifischen Geschmack hat. Sie können zum Kochen verwendet werden oder roh gegessen werden. Die fünf bekanntesten essbaren Pilze sind: der Champignon, der Shiitake, der schöne Hafen, der Gesang und der Atompilz.
Champignon
Champignon ist eine der häufigsten Pilzarten für Salate und zum Kochen. Sie sind weiß mit kleinen Köpfen und Stielen, und alle Teile davon sind essbar. Es kann frisch und auch in Dosen gefunden werden.
Shiitake
Shiitake stammt aus Asien und wird in vielen asiatischen Rezepten verwendet, obwohl sie in Nordamerika immer beliebter werden. Sie sind normalerweise weiß und ihr Kopf misst ungefähr 5 cm bis 10 cm Durchmesser. Der Shiitake schmeckt nach Eichenholz oder Holz. Wählen Sie feste und pralle Pilze. Vermeiden Sie faltige, nasse und zähe Pilze.
Pilze (Ryan McVay / Photodisc / Getty Images)
Porto-schön
Portschöne Pilze, auch Feldpilze genannt, haben einen weit offenen Kopf und einen reichen Fleischgeschmack. Sie wachsen in ihrer natürlichen Umgebung in Europa, obwohl sie als empfindlich gelten und weit verbreitet sind. Sie haben eine sehr dicke Konsistenz und werden oft als Fleischersatz in vielen vegetarischen Gerichten verwendet. Sein Kopf hat einen Durchmesser von etwa 10 bis 15 cm und seine Farbe ist normalerweise dunkelbraun. Das Grillen des Pilzes ist eine empfohlene Methode, um seinen Geschmack zu verbessern.
Sing es
Pfifferlinge sind wegen ihrer Goldähnlichkeit auch als Goldbauch bekannt. Sein Kopf ist trompetenförmig mit gewellten Rändern und in verschiedenen Größen zu finden, sehr klein in Europa und Asien und in den Vereinigten Staaten so groß wie eine Faust. Dieser Pilz hat ein starkes Fruchtaroma, ähnlich wie Aprikosen. Sie kommen meistens in der Natur vor und sind schwer zu züchten, obwohl sie von Köchen wegen ihres unnachahmlichen Geschmacks und ihrer Fähigkeit, den Geschmack eines bestimmten Gerichts zu verbessern, begehrt sind.
Vom Pilz geblasen
Der Pilzschlag kann in einer Vielzahl von Größen gefunden werden, von klein wie ein Golfball bis zu großen wie einem Fußball. Sie haben normalerweise keinen Stiel und variieren je nach Alter des Pilzes in der Farbe von weißlich grau bis violettbraun. Innen ist es fest und wenn es geschnitten wird, muss es komplett weiß sein. Wenn eine Spur von Braun oder Gelb vorhanden ist, ruiniert dies den Geschmack. Es wird empfohlen, das Aroma zu verfeinern.
