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Freie Radikale, instabile Sauerstoffmoleküle, die ständig die Organe und Gewebe des Körpers bombardieren, entstehen durch alltägliche Aktivitäten wie Atmen und Essen. Der Körper bekämpft seine negativen Auswirkungen durch natürlich produzierte Antioxidantien wie das Superoxiddismutaseenzym (SOD). Verschiedene Faktoren (wie z. B. Rauchen, Umweltverschmutzung, Drogen, UV-Licht, Pestizide) können dieses Gleichgewicht stören und den Körper mit vielen freien Radikalen überlasten, was zu Herzerkrankungen, Krebs, Alterung und mehr als 50 andere Bedingungen. Es ist möglich, diese Bedrohung zu verringern, indem der natürliche SOD-Spiegel im Körper durch die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln und einer an Antioxidantien reichen Diät gestärkt und gestärkt wird.
Geschichte der SOD
1968 waren Irwin Fridovich und der Doktorand Joe McCord für die wichtige Entdeckung des SOD-Enzyms verantwortlich, als sie feststellten, dass der Körper seine eigenen Antioxidantien produziert. Sie entwickelten die "Superoxid-Theorie der Sauerstofftoxizität", die feststellt, dass dieses Radikal den Körper stark schädigt, und SOD, dessen Hauptziel die Beseitigung des zerstörerischen Radikals ist, ist die erste Verteidigungslinie des Organismus. Fridovich entdeckte auch verschiedene Arten dieses Enzyms, die Cofaktoren von Kupfer und Zink, Mangan oder Eisen enthalten, die für seine Aktivität notwendig sind. Im Jahr 2009 war Fridovich noch an der SOD-Untersuchung an der Duke University beteiligt.
Lebensmittelrisiken in SOD
In Kenntnis der entscheidenden Rolle von SOD bei der Reduzierung von oxidativem Stress haben Wissenschaftler nach Wegen gesucht, um ihren Spiegel durch Ernährung zu erhöhen. Melonen, einschließlich Honigtau, Casaba und Melone, enthalten SOD. Weizen-, Mais- und Sojasprossen enthalten ebenfalls hohe Konzentrationen dieses Enzyms. Magensäuren und Verdauungsenzyme zerstören das Molekül jedoch leicht und hinterlassen effektiv keine SOD im Blutkreislauf. Glücklicherweise entwickelten europäische Wissenschaftler 1998 eine bioverfügbare Form des von Melonen abgeleiteten Enzyms GliSODin, das Weizenproteine enthält, die es vor dem Verdauungsprozess schützen. Untersuchungen an diesem Präparat zeigen, dass es in den Blutkreislauf aufgenommen wird und den SOD-Spiegel im Körper signifikant erhöht.
SOD und Kupfer / Zink
Kupfer und Zink sind notwendig, damit eine Art von SOD-Enzym (CuZnSOD) in der Zelle richtig funktioniert. Unabhängig von der Anwesenheit des Moleküls im Körper, entweder durch natürliche Produktion oder durch Einnahme von GliSODin, nimmt die CuZnSOD-Aktivität ab, wenn im Körper ein Kupfer- oder Zinkmangel vorliegt. Zu den kupfer- und zinkreichen Lebensmitteln gehören Kalbsleber, Crimini-Pilze, Spinat, Mangold, Spargel und Sesam.
SOD und Mangan
MnSOD ist ein weiteres SOD-Enzym, das in den Mitochondrien der Zelle vorkommt und von Mangan abhängig ist. Unabhängig von seiner Anwesenheit im Körper, entweder durch natürliche Produktion oder durch Einnahme von GliSODin, führt der Mangel des Mangan-Cofaktors im Körper zu einer verminderten Aktivität dieses Enzyms. Manganreiche Lebensmittel sind Senf, Mangold, Spinat, Salat, Ananas, Himbeere, Erdbeere, Hafer, brauner Reis und grüne Bohnen.
SOD-Ersatz
Externe (exogene) Substanzen, die ebenfalls antioxidative Eigenschaften aufweisen, können den SOD-Spiegel und die anderen internen (endogenen) antioxidativen Enzyme des Körpers, Glutathionperoxidase und Katalase, steigern. Die wichtigsten exogenen Antioxidantien sind Vitamin C, E und Beta-Carotin (Vorläufer von Vitamin A). Obwohl viele Lebensmittel einige Antioxidantien enthalten, haben nur wenige ausreichend hohe Mengen. Blaubeeren, Erdbeeren und Goji-Beeren sind reich an Vitamin C. Weizenkeime, Mandeln und Sonnenblumenkerne gehören zu den Lebensmitteln mit dem höchsten Vitamin E-Gehalt. Karotten, Süßkartoffeln und Spinat sind reich an Lebensmitteln in Beta-Carotin.