So erhöhen Sie den Alkoholgehalt eines hausgemachten Getränks

Inhalt

Anweisungen
Wie
Was du brauchst

Die Schönheit der hausgemachten Bierproduktion kann genau entscheiden, was in Ihrem Getränk verwendet wird. Mit etwas Wissen können Sie den Geschmack, das Aroma, die Farbe und den Alkoholgehalt Ihres Bieres beeinflussen. Alkohol entsteht als Nebenprodukt, wenn die Hefe den Zucker in der Würze (die Mischung, die sich in Bier verwandelt) verstoffwechselt. Um das Alkoholvolumen zu erhöhen, müssen wir dem Most mehr Zucker hinzufügen. Dies ist jedoch nicht so einfach.

Anweisungen

Der Alkoholgehalt kann während des Fermentationsprozesses verändert werden (NA / AbleStock.com / Getty Images)

Fügen Sie dem kochenden Most ein paar Kilogramm leichter oder heller Malzextrakt hinzu. Sie können dies unabhängig von der Biersorte machen, sei es verschiedene Getreidesorten oder reines Malz. Es kann auch erforderlich sein, die Wassermenge im Wasser zu erhöhen, wenn Sie nicht nur die Würze kochen, um die Würze dünn genug zu halten, um damit zu arbeiten. Denken Sie daran, wenn Sie das restliche Wasser in die Flasche oder in den Gärungseimer geben.
Zum Würzekochen 450 g Maiszucker oder einige Gramm Honig, Melasse oder Fruchtextrakt hinzufügen. Melasse, Honig und Fruchtextrakt verändern den Geschmack und die Farbe des Getränks erheblich. Verwenden Sie sie daher nicht, wenn Sie Angst haben, Ihr Bier zu ruinieren.
Messen Sie das spezifische Gewicht der gekühlten Würze mit einem Dichtemesser, bevor Sie die Hefe hinzufügen. Wenn es höher als 1.085 ist, fügen Sie mehr Hefe hinzu - bis zum doppelten Standardwert. Die Menge des Alkohols, der entsteht, wenn Biere mit hoher Dichte fermentiert werden, kann Hefe schädigen. Die Zugabe von mehr Hefe zur Würze verhindert, dass die Gärung aufhört.
Fügen Sie vor dem Abfüllen eine kleine Menge Hefe zu Champagner hinzu. Es kann höheren Alkoholgehalten widerstehen als die meisten Bierhefen, und dies trägt dazu bei, dem Getränk Gas zu geben. Wenn Sie Bier brauen, überspringen Sie diesen Schritt.
Lassen Sie Biere mit einem höheren Alkoholgehalt einige Wochen oder Monate länger altern als reguläre Biere. Der höhere Alkoholgehalt erhöht die Reifezeit des Brauens.

Wie

Dunklerer Malzextrakt kann dem Getränk anstelle des hellen oder blassen Extrakts zugesetzt werden. Dies hat Auswirkungen auf den Geschmack Ihres Bieres. Seien Sie also vorsichtig, wenn Sie es verwenden.
Behalten Sie stets genaue Aufzeichnungen über die spezifischen Zutaten, die beim Bierbrauen verwendet werden. Dies hilft Ihnen, ein gutes Bier in der Zukunft wieder herzustellen - oder es zu vermeiden, ein schlechtes Bier wieder aufzubauen.