Wie man Anfragen von großen Gruppen als Kellner feststellt

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Wenn Sie große Gruppenanforderungen schreiben, ist die Organisation der Schlüssel. Wenn Sie Ihr Notebook im Voraus organisieren und vorbereiten, wird eine frustrierende und verwirrende Nacht für Sie und Ihre Kunden verhindert. Hier finden Sie einige Tipps, wie Sie diese Bestellungen aufschreiben können.

Anweisungen

Treffen Sie diese Vorsichtsmaßnahmen, wenn Sie Anfragen von großen Gruppen erhalten (BananaStock / BananaStock / Getty Images)

Erfahren Sie, wie Sie den Sitzplätzen Ihrer Kunden Zahlen geben. Beginnen Sie an der Spitze der Tabelle mit der Nummer Eins (wenn es sich um einen runden Tisch handelt, wählen Sie einen Startpunkt), und fahren Sie im Uhrzeigersinn über die Tabelle, und geben Sie den übrigen Kunden eine Nummer.
Bereiten Sie den Block vor. Machen Sie eine Liste der nummerierten Plätze. Schreiben Sie die Kundenbestellung neben die entsprechende Nummer und fahren Sie mit der Bestellung fort.
Notieren Sie die Getränke der Kunden, sobald sie ankommen. In großen Gruppen kommen die Leute normalerweise nicht zusammen zum Restaurant. Wenn sie sich setzen, schreiben Sie ihr Getränk auf die Nummer, die jedem entspricht.
Nehmen Sie zuerst die Bestellungen der Damen. Da Sie die Sitze bereits nummeriert haben, können Sie die Befehle auch dann leicht finden, wenn eine Frau nicht am Kopfende des Tisches sitzt. Schreiben Sie einfach Ihre Anfrage neben die entsprechende Nummer in Ihrem Block auf.
Beenden Sie mit den Wünschen der Männer. Nachdem Sie die Anweisungen aller Frauen am Tisch entgegengenommen haben, gehen Sie zu den Männern.

Wie

Ordnen Sie die Speisen und Getränke auf dem Tablett an. Setzen Sie das Getränk vom Ende des Tabletts aus in die entsprechende Position auf dem Tablett. Fahren Sie wieder im Uhrzeigersinn fort und ordnen Sie die restlichen Getränke in der Reihenfolge der nummerierten Plätze. Dies hilft, Verwirrung zu vermeiden, indem große Gruppen bedient werden.

Hinweis

Lassen Sie immer zusätzlichen Platz unter jedem nummerierten Sitz. So können Sie Ihre Organisation aufrechterhalten, wenn Sie Bestellungen für Getränke, Vorspeisen, Salate, Vorspeisen und Desserts erfassen. Wenn Sie diesen zusätzlichen Platz nicht verlassen, können Sie die Anforderungen leicht verwirren.