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Brix-Sorten messen den Zuckergehalt in Lösungen wie Fruchtsaft oder Sirup. Bei der Weinbereitung kann durch die Berechnung der vorhandenen Zuckermenge der Alkoholgehalt im Endprodukt geschätzt werden. Eine Brix-Qualität (1 ° Bx) entspricht 1 g Zucker pro 100 g Lösung oder 1% Zucker. Sie können ein Refraktometer kaufen, das die Ablesung in Grad Brix anzeigt. Dieses Gerät misst die Lichtmenge, die es beim Durchgang durch eine Substanz bricht. Das Licht driftet tiefer in eine Substanz mit hohem Zuckergehalt.
Anweisungen
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Nehmen Sie etwas Testflüssigkeit mit dem Tropfer. Geben Sie zwei oder drei Tropfen auf die Linse des Refraktometers.
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Schließen Sie die Abdeckung. Schauen Sie sich das Display des Geräts an und lesen Sie die Skala, an der sich die Farbe ändert.
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Zeichnen Sie den Skalenwert auf das nächste Zehntel eines Grads auf. Verwenden Sie Einheiten von Grad Brix (° Bx).
Wie
- Um Brix-Sorten für Früchte zu messen, zerkleinern Sie ein kleines Stück, wickeln Sie es in Gaze ein und drücken oder verdrehen Sie, um Saft für das Refraktometer zu erhalten.
- Multiplizieren Sie die Ergebnisse von Brix im unfermentierten Saft mit 0,55, um den Alkoholgehalt im fertigen Wein abzuschätzen.
Was du brauchst
- Drop zählt
- Refraktometer