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Cannoli besteht aus einem gebratenen Teig und einer cremigen Füllung. Das italienische Dessertrezept variiert je nach persönlichem Geschmack. Cannoli-Strohhalme werden normalerweise mit Ricotta-Käse gefüllt, aber Sie können ihn auch mit Schokolade, kandierten Früchten oder Sahne füllen. Anstatt im Geschäft Strohhalme zu kaufen, können Sie mit den Grundzutaten, die Sie in Ihrer Speisekammer haben, Ihre eigenen Strohhalme herstellen.
Schritt 1
Kombinieren Sie 3 Tassen Mehl, 1 Esslöffel Kristallzucker und 1/4 Teelöffel Zimt in einer mittelgroßen Schüssel.
Schritt 2
Fügen Sie 3/4 Tasse Weißwein hinzu. Mischen Sie die Zutaten mit einer Gabel, um eine Teigkugel zu bilden.
Schritt 3
Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche glatt und biegsam kneten.
Schritt 4
Den Teig in eine Schüssel geben und mit Plastikfolie abdecken. Kühlen Sie es für zwei Stunden.
Schritt 5
Eine Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Gießen Sie Pflanzenöl, das drei Zentimeter bedeckt, und erhitzen Sie es, bis es 165 Grad erreicht.
Schritt 6
Öffnen Sie den Teig in einem großen Kreis auf einer bemehlten Oberfläche mit einer Dicke von 8 mm. Der Teig ist fast so dünn wie Papier.
Schritt 7
Schneiden Sie mit einem Pizzaschneider fünf 20-cm-Kreise aus dem Teig. Wickeln Sie sie um ein Cannoli-Röhrchen und versiegeln Sie sie mit Eigelb.
Schritt 8
Legen Sie die Cannoli-Strohhalme in das Pflanzenöl, bis sie goldbraun sind. Legen Sie einfach 2 bis 3 Stück gleichzeitig in die Pfanne, um eine Überfüllung zu vermeiden.
Schritt 9
Cannoli-Strohhalme mit einer Küchenzange entfernen. Lassen Sie sie auf saugfähigem Papier ab, um überschüssiges Öl zu entfernen. Entfernen Sie die Strohhalme vor dem Abkühlen aus den Rohren, da die Strohhalme am Metall haften bleiben können.