Wie verhindere ich, dass Erbsen beim Kochen überlaufen?

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Erbsen müssen nicht als Bohnen und anderes Gemüse getränkt werden. Sie kombinieren sich sowohl mit kalten als auch mit heißen Salaten, wie bei Hauptgerichten und Suppen.Beim Kochen neigen sie zum Schäumen, was zu einem Durcheinander führen kann, wenn sie überlaufen. Die richtigen Zubereitungsmethoden verhindern jedoch, dass Wasser überläuft, und sorgen dafür, dass die Erbsen zum richtigen Zeitpunkt gegart werden.

Anweisungen

Erbsen kommen in gelben und grünen Sorten vor (Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images)

Die Erbsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser von Hand spülen.
Legen Sie die Erbsen in die Pfanne und fügen Sie die doppelte Menge Wasser hinzu. Verwenden Sie eine Pfanne, die doppelt so tief ist wie der Wasserstand, um ein Überlaufen zu verhindern.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze kochen.
Heben Sie den Deckel an und schöpfen Sie überschüssigen Schaum aus, der auf der Wasseroberfläche entstanden ist. Die Erbsen schäumen viel, was dazu führt, dass das Wasser überläuft. Senken Sie die Hitze, damit das Wasser schnell siedet.
20 Minuten kochen lassen und feste Erbsen für Salate erhalten. Kochen Sie 30 bis 40 Minuten lang für eine Hauptspeise oder Suppe, die weichere Erbsen erfordern.

Wie

Saure Zutaten wie Tomatensauce und Zitronensaft härten die Erbsen aus. Fügen Sie diese Zutaten unmittelbar vor der Wartung hinzu, um dieses Problem zu vermeiden.