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Das Stoppen von Gluten ist angesichts der Vielzahl der enthaltenen Produkte nicht einfach. Glücklicherweise enthält ein Grundbestandteil der Diäten, die Kartoffel, kein Gluten und kann bei einigen Anwendungen Weizen ersetzen, da er zu Mehl verarbeitet werden kann. Kartoffelmehl kann zum Würzen von Gerichten verwendet werden, die auf diesem Gemüse basieren. Es wird normalerweise mit anderen Mehlsorten vermischt, um Brot herzustellen, und kann auch als Verdickungsmittel in Suppen und Soßen verwendet werden.
Anweisungen
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2,5 kg Mehlkartoffeln in einem großen Topf mit Wasser reiben. Gut umrühren.
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Wechseln Sie das Wasser nach sechs Stunden in frisches Wasser. Gründlich mischen Wiederholen Sie diesen Schritt den ganzen Tag alle drei bis vier Stunden.
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Am nächsten Tag das Wasser entfernen und zwei oder drei Viertel Wasser einfüllen.
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Stellen Sie die Pfanne unter das feine Sieb und sieben Sie die Kartoffel.
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Werfen Sie Wasser über das Sieb und waschen Sie das Mehl in die Pfanne darunter.
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Lassen Sie das Wasser ab, nachdem sich das Mehl im Pfannenboden festgesetzt hat.
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Verbreiten Sie das Kartoffelsediment in Gerichten.
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Trocknen Sie das Pellet in einem Niedertemperaturofen. Sobald es trocken ist, sieben Sie das Mehl. Gießen Sie es in Flaschen und verschließen Sie diese gut mit einem Stopfen oder einer Kappe.
Hinweis
- Kartoffelmehl wird oft mit Kartoffelstärke verwechselt, aber sie sind nicht dasselbe.
Was du brauchst
- 2,5 kg Kartoffeln
- Großer Topf
- Wasser
- Feines Sieb
- Gerichte
- Ofen mit niedriger Temperatur (ca. 150 ° C)
- Flaschen
- Korken