Wie man einen ganzen Widderschaft schneidet

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Anweisungen
Was du brauchst

Stellen Sie sich die köstlichen Gerüche eines gebratenen Lammhaxes vor, während er langsam im Ofen kocht. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf dem Tresen ruhen lassen, damit sich die Säfte im Fleisch stabilisieren. Bald wird der Schaft leicht abkühlen und Sie können das Bein schneiden, um zu dienen. Das Schneiden eines ganzen Schaftes in einzelne Scheiben ist der letzte Schritt bei der Zubereitung Ihres Lammbratens.

Anweisungen

Lassen Sie das Fleisch nach dem Kochen ruhen, damit sich die Säfte stabilisieren (John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

Lassen Sie das Schienbein etwa 15 Minuten auf dem Tresen ruhen.
Legen Sie den Hammelschenkel auf das Schneidebrett, wenn Sie bereit sind, es zu schneiden. Positionieren Sie es so, dass der Schaft oben ist.
Setzen Sie die Gabel in die Mitte des Fleisches ein. Beginnen Sie mit der Herstellung dünner Scheiben von der Außenseite des Schaftes. Machen Sie Scheiben parallel zum Knochen und fahren Sie mit dem Schneiden fort, bis er den Knochen erreicht. Übertragen Sie jede Scheibe auf die Servierplatte.
Drehen Sie den Schaft auf die andere Seite und setzen Sie die Gabel wieder in die Mitte.
Schneiden Sie das Fleisch mit der dünnsten Spitze des Stempels ab und schneiden Sie senkrecht zum Mittelknochen. Schneiden Sie den Schaft, bis das Messer den Knochen berührt. Fahren Sie weiter, auch nachdem das Messer den Knochen erreicht hat, und schneiden Sie das Fleisch auf die gleiche Weise über den Knochen, bis es die andere Seite des Schaftes erreicht.
Machen Sie einen langen horizontalen Schnitt über den gesamten Schaft direkt über dem Knochen, um die Knochenscheiben vollständig zu trennen. Übertragen Sie diese Scheiben auf die Servierplatte.
Speichern Sie die Garnelen und zerkleinern Sie das restliche Fleisch, um Aufläufe zu machen, oder kochen Sie, um eine Suppe zu machen.