Wie man aus Zitronen natürliches Pektin herstellt

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Pektin ist ein wasserlösliches Kohlenhydrat, das natürlicherweise in den meisten reifen Früchten und in einigen Gemüsen vorkommt. Es wird als Verdickungsmittel oder Geliermittel in verschiedenen Lebensmitteln wie Gelees, Saucen, Flans und Joghurt verwendet. Natürliches Pektin kann in jeder Küche mit Trauben, Äpfeln oder Zitronen hergestellt werden.Zitronenpektin hat einen auffallenden Geschmack und eignet sich hervorragend für die Herstellung von Soßen sowie für die relativ einfache Zubereitung.

Anweisungen

Lernen Sie, Pektin zu Hause herzustellen (Siri Stafford / Photodisc / Getty Images)

Waschen Sie die Zitronen unter fließendem Wasser, um Chemikalien und Ablagerungen zu entfernen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Zitrone in Viertel zu schneiden. Schälen Sie sie nicht.
Legen Sie alle Zitronenstücke in eine große Pfanne und ein Sieb. Mit Wasser füllen, bis die Zitronen fast bedeckt sind. Decken Sie die Pfanne mit dem Deckel ab. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sich eine dicke, klebrige Flüssigkeit bildet.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie fünf Minuten abkühlen. Legen Sie das Tuch in ein Nudelregal und legen Sie es auf eine mittlere Pfanne. Gießen Sie die Mischung zur Dehnung in das Tuch. Verwenden Sie das Pektin sofort oder lagern Sie es bis zu einer Woche im Kühlschrank.