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Ein geräucherter Schinken (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)
Gemeinsame Schinken
Schweineprodukte können normalerweise bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach Angaben der FDA kann ein ganzer Schinken unter anderem bis zu sieben Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn es jedoch geschnitten wird, dauert es nur drei bis vier Tage.
Ausgehärtete Schinken
Wenn der Schinken mit Salz gehärtet und geräuchert wird, kann er viel länger im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der US-amerikanische Dienst für Lebensmittelsicherheit und Inspektion weist darauf hin, dass Salzschinken das Wachstum von Bakterien hemmt, indem er den Wassergehalt verringert, in dem sie sich vermehren können. Ausgehärtete Schinken können drei bis vier Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Fazit
Gewöhnliche geräucherte Schinken können bis zu sieben Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn es sich um mit Salz gehärtete Schinken handelt, können sie drei bis vier Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.