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Egal ob Rinder, Schweinefleisch oder Lamm, viele Menschen lieben Rippchen, besonders auf dem Grill, mit verschiedenen Gewürzen marinieren. Gewürze oder Trockengewürze machen sie so lecker. Wenn Sie der Familienkoch sind oder sein wollen, gibt es mehrere Rezepte, die Ihre Rippen zum Besten machen.
Die "Memphis rub"
Wenn Sie Ihre würzigen Rippen mögen, beginnen Sie mit den Grundlagen. Für diejenigen, die es nicht bevorzugen, gesüßt zu werden, sollte das Gewürz nach "Memphis" beginnen. Die meisten Mischungen dieser Art kombinieren zunächst Salz, Pfeffer, Chilipulver, Senf, Zwiebeln, Knoblauchpulver und Paprika. Wenn Sie mehr Pfeffer wünschen, fügen Sie den gemahlenen Cayennepfeffer hinzu. Wenn Sie noch mehr wollen, versuchen Sie, Chipotle oder Jalapeño-Paprika zu verbinden.
Die "Kansas City Rub"
Wenn Sie die süßeren Rippchen bevorzugen, die in Barbecue-Sauce getaucht werden, genießen Sie das Gewürz "Kansas City". Die Grundzutaten für diesen Typ sind brauner Zucker, schwarzer Pfeffer, roter Pfeffer, Zwiebel- und Knoblauchpulver, Senf, Paprika und etwas Cayennepfeffer. Um es etwas süßer zu machen, können Sie einen dunkelbraunen Zucker verwenden, aber was diesen süßen Geschmack ausmacht, ist die Barbecue-Sauce, die sich beim Schmieren auf die Rippe legt.
Die "rauchige Unebenheit"
Wenn Sie ein stark geräuchertes Aroma mögen, beginnen Sie mit der Grundkombination aus Pfeffer, Chilipulver, Senf, Zwiebeln, Knoblauchpulver und Paprika. Wenn Sie es in einem Geschäft finden können, kaufen Sie geräuchertes Walnusssalz und verwenden Sie es anstelle von normalem. Reiben Sie dann etwas flüssigen Rauch auf die Rippen. Es wird nur ein Teelöffel im gesamten Fleischstück benötigt, damit der Geschmack nicht zu stark wird. Um den Rauchgeschmack weiter zu erhöhen, verwenden Sie das Walnussholz auf Ihrem Grill.