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Rosenwasser, das seit der Antike für die Aromatisierung von Speisen verwendet wurde, besteht aus Rosenblättern und destilliertem Wasser. Es wird häufig in französischen, mediterranen und nahöstlichen Gerichten gefunden. Es verleiht Lebensmitteln wie Eiscreme, Salatdressings, Keksen, Fruchtmarmeladen, Süßigkeiten und Fleisch einen delikaten, aber exotischen Geschmack. Kennen Sie gängige Zutaten, die als Ersatz verwendet werden können, wenn Sie kein Rosenwasser von Hand haben.
Essenz aus Rosen
Die Essenz der Rosen ist eine sehr konzentrierte Form des Blütengeschmacks. Ein Stück Essenz entspricht dem Geschmack von vier bis acht Teilen Rosenwasser, daher sollten Sie nur einen Teelöffel Essenz als Ersatz für zwei Esslöffel Rosenwasser verwenden.
Wasserblume
Sie können Rosenwasser auch durch Blumenwasser jeder Art ersetzen. Da es mehrere essbare Blumen zur Auswahl gibt, haben Sie viele Möglichkeiten. Sie können zwei Esslöffel Blütenwasser wie Hibiskus, Veilchen, Nelken, Kamille und Jasmin verwenden.
Vanille
Vanilleextrakt ist ein weiterer akzeptabler Ersatz für Rosenwasser. Als Essenz der Rosen hat die Vanille einen sehr konzentrierten Geschmack. Verwenden Sie einen Löffel und einen halben Teelöffel Vanille zu zwei Esslöffeln Rosenwasser in einem Rezept.
Essenz von Mandeln
Die Essenz von Mandeln wird manchmal anstelle von Rosenwasser in Marzipanrezepten oder bei der Zubereitung von Mandelpaste verwendet, da ihre Aromen ähnlich sind. Verwenden Sie einen Löffel und einen halben Esslöffel Mandelextrakt für jeweils zwei Esslöffel Rosenwasser, da der Extrakt einen stärker konzentrierten Geschmack als Wasser hat.
Zitronensaft
Obwohl Zitronensaft ein saures Aroma hat, müssen Sie die Menge verdoppeln, die ein Rezept verlangt, indem Sie es anstelle von Rosenwasser hinzufügen. Für zwei Esslöffel Rosenwasser werden vier Esslöffel Saft benötigt.