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Paprika ist eine rote Würzmischung, die durch Mahlen von kleinen Paprikas hergestellt wird. Diese Paprikaschoten sind im Vergleich zu anderen tendenziell schwächer. Während Paprika normalerweise scharf ist, schmeckt es mild und warm, anstatt viel zu verbrennen. Es gibt viele andere Gewürze, die paprikaähnliche Qualitäten haben.
Cayenne
Cayennepfeffer wird ebenso wie Paprika durch Trocknen und Mahlen von Cayennepfeffer hergestellt, wovon das Gewürz seinen Namen erhält. Es kann in mehreren Gerichten hinzugefügt werden, von süß bis bitter. Es ist scharf und heiß und verbrennt mehr als Paprika. Zusätzlich zum Hinzufügen oder Akzentuieren von Aromen hat es mehrere gesundheitliche Vorteile.
Zerquetschte rote Pfefferflocken
Paprikaflocken haben einen würzigen Geschmack und werden manchmal wie Paprika geräuchert. Sie werden durch Zerkleinern getrockneter roter Paprika hergestellt. Sie können weich oder würzig sein, je nachdem, woraus sie gemacht wurden. Sie neigen dazu, mehr als Paprika zu verbrennen. Sie können auch für eine Vielzahl von Gerichten wie Pasta oder Pizza verwendet werden.
Chipotle
Chipotle-Paprikaschoten sind geräucherte Jalapenhos. Sie werden dann zu Chipotle gemahlen. Es ist würzig und hat einen rauchigen Geschmack. Es kann in einer Vielzahl von Rezepten für verschiedene Küchen verwendet werden, obwohl es in südwestlichen amerikanischen und mexikanischen Gerichten beliebt ist oder als Ergänzung zu einer Marinade oder einer Sauce. Trotz des Prozesses des Räucherns und Trocknens des Pfeffers, der das Chipotle dazu bringt, etwas von der Hitze zu nehmen, ist er noch würziger als Paprika. Wie der Cayennepfeffer hat Chipotle medizinische Eigenschaften.
Pfefferpulver
Pfefferpulver sind normalerweise eine Würzmischung, die eine oder mehrere Arten von getrockneten gemahlenen Paprikaschoten enthält. Wie rauchig, verbrannt oder würzig sie sind, hängt davon ab, wie sie gekocht wurden und welche Zutaten sie haben. Pulver mit rauchigen oder würzigen Aromen können Paprika sehr ähnlich sein, weisen jedoch mehr Geschmacksrichtungen auf. Andere Pulverarten können angeben, woraus sie bestehen, wie Breit- oder Habaneropulver. Diese Pulver mit speziellem Pfeffer bestehen nur aus gemahlenem Pfeffer ohne zusätzliche Zutaten. Die Ähnlichkeit hängt wiederum von der Art des verwendeten Pfeffers ab. Weiche, geräucherte Paprikaschoten wie Ancho können Paprikapulver erzeugen.