Wie man Knoblauchkrabben in Dampf zubereitet

Video: Rezept Spanische Knoblauchgarnelen (Gambas al ajillo)

Inhalt

Anweisungen
Wie
Hinweis
Was du brauchst

Süßes Krabbenfleisch ist vielseitig genug, um in jede Küche, jeden Stil und jedes Gewürz zu passen. Einige Rezepte verwenden diskrete Zutaten, andere verkleiden den süßen Geschmack der Krabbe und verwenden sie als Ergänzung zu frischen Kräutern, Pfeffer, exotischen Gewürzen oder Knoblauch. Frischer oder gerösteter Knoblauch kann mit der Krabbe gedämpft werden, wodurch das Fleisch mit seinem Aroma und Aroma parfümiert wird.

Anweisungen

Krabben haben ein unglaubliches Aroma mit Knoblauch (Kim Carson / Photodisc / Getty Images)

Kochen Sie einen großen Topf Wasser. Die kochenden Krabben vier Minuten lang töten, abtropfen lassen und abkühlen. Legen Sie die Krabben abwechselnd in ein Koma und legen Sie sie 15 bis 20 Minuten in den Gefrierschrank.
Schneiden Sie die gekühlten oder vorgekochten Krabben mit einem großen Messer oder einer Machete in Hälften oder Viertel. Entfernen Sie die Kiemen und spülen Sie mit kaltem fließendem Wasser.
Kneten Sie den frischen oder gerösteten Knoblauch, indem Sie ihn mit dem Messer zu einer Paste verarbeiten. Streuen Sie eine kleine Menge Salz, um die richtige Textur zu erhalten.
Mit dem Messer brechen Sie die Krallen und die größeren Beine der Krabbe. Den Schnitt und die gesprungenen Stellen mit Knoblauch einreiben und den Rest gleichmäßig über die anderen Oberflächen der Krabbe verteilen.
Legen Sie die Krabben in vorgeheizten Dampf und decken Sie sie ab. Dämpfen Sie etwa 15 Minuten oder mehr, wenn sie zu groß sind. Um das Kochen zu überprüfen, nehmen Sie ein dickes Bein aus der Pfanne und öffnen Sie es. Ist es weiß, anstatt durchscheinend, sind die Krabben bereit.
Heiß servieren, mit geklärter Butter oder einer asiatischen Sauce.

Wie

Fügen Sie dem Gericht eine asiatische Note hinzu, die Zwiebeln oder Schnittlauch, frischen Ingwer, Sesamöl und Reisweinessig im Teig enthält.
Während des Kochens können andere Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden, und Weißwein kann durch Wasser als Dampfflüssigkeit ersetzt werden.
Vorgekochte Krabbenbeine können durch frische Krabben ersetzt werden. Anstelle von 15 Minuten mit Dampf dämpfen.

Hinweis

Krabben verfallen sehr und sollten bis zur Verwendung gekühlt aufbewahrt werden. Rohe Krabben sollten immer lebendig sein. Wenn sie sterben, verschlechtern sie sich leicht und sind möglicherweise für den Verbrauch ungeeignet.