Inhalt
Frischer Mais direkt vom Bauernhof ist unvergesslich. Vom Aroma auf dem Feld bis zu den gekochten Ohren, die auf Butter und Salz warten, ist Mais der Star eines Sommeressens auf dem Land. Finden Sie gute Ohren auf einer Messe, einem Stand im Inneren, und holen Sie sie sich mit Ihren Freunden oder Verwandten. Machen Sie es zu einer Familienaktivität, bei der Kinder die Ohren schälen, während Erwachsene kochen. Mit frischen Ohren wird Ihre Mahlzeit unvergesslich.
Schritt 1
Kaufen Sie im Spätsommer Kolben auf dem Markt oder an Ständen. Verwelktes Stroh kann faule oder verdorbene Körner verbergen. Planen Sie ungefähr ein Ohr pro Portion.
Schritt 2
Reinigen Sie das Ohr, indem Sie den Strohhalm und die Fäden entfernen. Reinigen Sie die Ohren vollständig. Wasche sie gut.
Schritt 3
Vor dem Dämpfen der Ohren mindestens eine Stunde in einer Pfanne mit sauberem Wasser einweichen, nicht länger als vier Stunden einweichen. Beobachten Sie die Wassermenge, die die Ohren aufnehmen. Nehmen Sie das Wasser aus dem Topf und lassen Sie nur etwa 2,5 cm Wasser übrig. Legen Sie die Ohren zum Dämpfen auf die Stütze und legen Sie die Stütze in die Pfanne. Decken Sie die Pfanne ab.
Schritt 4
Stellen Sie den Topf bei starker Hitze auf den Herd. Kochen Sie die Kolben etwa 15 Minuten lang beim Kochen. Entfernen Sie die Ohren einzeln mit einer Pinzette. Löschen Sie das Feuer, nachdem Sie alle Ohren entfernt haben. Vor dem Servieren ca. 5 Minuten abkühlen lassen.