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Die meisten Fische, die wir essen, kommen aus dem Meer und werden als Salzwasserfische bezeichnet. Es gibt Hunderte von Arten, aber nicht alle sind essbar. Einige sind essbar, aber nicht sehr lecker. Wieder andere bilden eine riesige Auswahl an köstlichen Salzwasserfischen, die die Tische der Liebhaber von Meeresfrüchten auf der ganzen Welt schmücken.
Lachs
Lachs ist ein großer Fisch, der normalerweise in kälteren Gewässern vorkommt. Sein Fleisch hat eine unverwechselbare rosafarbene Farbe und gehört zu den teuersten essbaren Salzwasserfischen. Lachs wird häufig in der japanischen Küche verwendet und wird in japanischen Gerichten wie Sashimi roh verzehrt. Dieser Fisch ist sehr reich an Fettsäuren und ätherischem Omega-3-Öl für den menschlichen Körper.
Thunfisch
Thunfisch wird weltweit in Konserven konsumiert, aber um gutes Sashimi herzustellen, ist Thunfisch (normalerweise dunkelrot) sehr teuer. Wie Lachs wird er in der japanischen Küche roh gegessen. Laut der Website "Belly Bytes" frisst ein gewöhnlicher US-Bürger mehr als ein Kilo Thunfisch pro Jahr.
Sardelle
Sardellen sind kleine Fische, die traditionell gesalzen oder in Öl konserviert werden. Sie stammen aus Spanien, aber heute sind sie besser als Pizza-Cover bekannt, das von einigen sehr geschätzt und von anderen verabscheut wird.
Sardine
Sardinen werden normalerweise vor dem Verzehr in Dosen abgefüllt, und ihre Knochen sind auch essbar und eine kalziumreiche Quelle. In Griechenland, Spanien und anderen Mittelmeerländern werden Sardinen frisch gebraten oder mit Knoblauch und Kräutern gebacken.
Dose Sardinen (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)
Rot
Rot ist ein mittelgroßer Fisch mit deutlich rötlicher Haut, obwohl das Fleisch weiß ist. Das Fleisch ist auch fest, ideal zum Backen, Kochen oder Eintöpfen.
Schwertfisch
Schwertfische sind immense Salzwasserfische und viele wiegen mehr als 450 Pfund. Sie werden normalerweise in Form von Fischfilets gegessen und das Fleisch ist sehr fest und eignet sich hervorragend zum Grillen.
Zackenbarsch
Die Zackenbarsche sind größere Fische, die laut "Belly Bytes" bis zu 12 Kilogramm wiegen. Die Haut des Zackenbarsches ist extrem winterhart und muss vor dem Verzehr entfernt werden. Aufgrund der Festigkeit des Grouper-Fleisches kann es in nahezu jeder Garmethode erfolgreich eingesetzt werden.
Cod
Der Dorsch ist ein relativ kleiner Fisch, der sowohl im Atlantik als auch im Pazifik zu finden ist und sich perfekt zum Backen oder Zubereiten von Filet eignet. Er hat eine feste Konsistenz und einen leicht öligen Geschmack.
Seehecht
Der Seehecht hat einen sehr milden Geschmack und wenn er gekocht wird, ist der Geschmack ziemlich ungewöhnlich - er wird allgemein mit Pommes Frites serviert.
