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Kürbisse sind Kletterpflanzen und können Sorten von hartem Fruchtfleisch, wie Butternut und Cucurbita (gelber Kürbis oder jerimum), sowie weichere Fruchtfleischsorten, darunter Zucchini und gelbe Zucchini, umfassen. Der Aboboeira (Kürbiskuchen) besteht unabhängig von der Sorte aus den gleichen Teilen, obwohl sie auf verschiedene Arten kommen können.
Gavines
Kletterpflanzen produzieren kleine, aufgerollte Ranken, die der Pflanze helfen, sich mit ihrem Wachstum zu erhalten. Diese Ranken werden um äußere Stützen gewickelt, um die Pflanze zu erhalten, und sind mit kurzen, weichen Borsten bedeckt, die sie vor Raubtieren und Insekten schützen. Die Früchte wachsen aus den Ranken, die auch die Blüten produzieren.
Blätter
Die Blätter der Aboboeira sind abgeflacht und entlang der zentralen und seitlichen Venen gezähnt. Sie sind auch gelappt (in Wölfe unterteilt) und variieren in der Form, abhängig von der Art der Aboboeira und ihrer Vielfalt. Sie sind oft breit und mit weichen Borsten besetzt, ähnlich wie Ranken. Die Borsten bilden eine natürliche Schutzbarriere für die Blätter und schützen sie so vor Raubtieren und Insekten.
Wurzel
Die Wurzeln der Aboboeira wachsen unter der Erde und ihre Struktur besteht aus mehreren Wurzeln und nicht aus einer Hauptwurzel, aus der nur wenige kleinere Wurzeln wachsen. Diese Art von Struktur bietet eine stärkere Verankerung für die Pflanze sowie größere Möglichkeiten zur Aufnahme von Wasser und Nährstoffen.
Obst
Die Frucht der Aboboeira ist der essbare Hauptteil der Pflanze. Sie variiert in Form und Farbe je nach Sorte und Art des Kürbises. Das Fruchtfleisch speichert die Samen der Aboboeira. Die Rinde ist manchmal essbar, besonders in weichen Sorten wie Zucchini. Die härteren Sorten haben jedoch eine Schale, die vor dem Zubereiten und Servieren entfernt werden muss.
Samen
Die Textur und Härte der Granatapfelkerne variiert je nach Sorte und Art der Pflanze. Alle Samen haben die Form von Gicht und können, wie die des üblichen Kürbisses, von viel, von weich bis groß und hart variieren. Die Samen der Aboboeira befinden sich in der Frucht der Pflanze. In harten Sorten können die Samen zum Konsumieren geröstet werden.