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Granatapfelmelasse ist ein Sirup, der in der nahöstlichen Küche aus Granatapfelsaft, Zucker und Zitrone verwendet wird. Es wird häufig zur Herstellung von Rippen, Auberginen-Moussaka und Cupcakes verwendet. Melasse ist auf Märkten im Nahen Osten zu finden, in traditionellen Supermärkten jedoch normalerweise nicht erhältlich. Es gibt viele Alternativen, die erstellt werden können, um diese Zutat in Rezepten zu ersetzen.
Grenadine
Für Rezepte, die Granatapfelmelasse erfordern, kann Grenadine eine Ersatzalternative sein. Grenadine hat die gleiche leuchtend rote Farbe wie Granatapfelmelasse - und der vorhandene Zucker macht sie so süß wie Melasse.
Cranberry-Saft-Sirup
Die Herstellung eines Sirups aus Preiselbeersaft und Zucker ist eine weitere mögliche Alternative zu Granatapfelmelasse. Ähnlich wie Grenadine liefert auch Cranberry eine ähnliche leuchtend rote Farbe. Um den Sirup herzustellen, mischen Sie 4 Tassen Cranberrysaft mit 1/2 Tasse Zucker und erhitzen Sie ihn in einem offenen Behälter, bis die Mischung um 1 bis 1-1 / 4 Tassen reduziert ist.
Pflaumensaft
Obwohl Pflaumensaft nicht die leuchtend rote Farbe von Granatapfelmelasse liefert, liefert er einen sehr süßen, sauren, aber dem Melassegeschmack ähnlichen Geschmack. Wenn Sie im Rezept eine Alternative zu dichter Melasse benötigen, reduzieren Sie den Pflaumensaft, indem Sie ihn auf dem Herd kochen, bis sich die Flüssigkeit halbiert hat.