Wie man Schmetterling auf eine Steaknadelspitze schneiden lässt

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Was du brauchst

Die Nadelspitze wird häufig zur Herstellung von Fajitas verwendet und ist ein relativ billiges Rindfleisch, das aus dem Unterleib der Kuh geschnitten wird. Es besitzt Fett und bietet einen saftigen und gleichmäßigen Geschmack, erfordert jedoch mehr Garzeit, wodurch das Fleisch aushärtet. Machen Sie einen Schmetterlingsschnitt mit einer Steakspitzenadel, um die Garzeit zu verkürzen und einen weicheren und schmackhafteren Geschmack zu bieten.

Anweisungen

Marinierte und abgeschnittene Schmetterlingssteaks sahen leckere Fajitas (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Legen Sie die Steakspitze auf das Schneidebrett.
Schneiden Sie das Steak mit einem dünnen, scharfen, nicht gesägten Messer der Länge nach zur Hälfte. Führen Sie den Schnitt nicht bis zum Ende durch, da das Messer nur die halbe Dicke des Steaks durchdringen soll. Wenn Sie ein Messer verwenden, schneiden Sie von Ihnen weg.
Legen Sie das Steak für 10 bis 15 Minuten in den Gefrierschrank. Dieses Verfahren hilft dem Fleisch, fest zu bleiben und das Schneiden zu erleichtern.
Entfernen Sie das Steak aus dem Gefrierschrank und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Führen Sie das Messer in den Schnitt ein, den Sie gemacht haben, um die Klinge in die Horizontale parallel zum Brett zu drehen. Halten Sie das Messer von sich fern und schneiden Sie das Steak, indem Sie den Fleischfasern folgen. Entfernen Sie die oberste Schicht, während Sie das Steak schneiden. Schneiden Sie etwa 1/2 Zoll von der Spitze. Wiederholen Sie den Vorgang in umgekehrter Richtung.
Öffnen Sie das gehackte schmetterlingsförmige Steak mit der Oberseite nach unten auf dem Schneidebrett. Schlagen Sie es leicht mit einem Fleischhammer, um die Dicke zu glätten. Ihr Steak kann mariniert, gewürzt, gegrillt oder gebraten werden.