Pfirsiche für Konserven schälen

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Anweisungen
Die Pfirsiche schälen
Pfirsiche schälen
Wie
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Was du brauchst

Die Saison der reifen Pfirsiche im Sommer wird mit großer Erwartung erwartet. Die Lagerzeit frischer Pfirsiche ist sehr kurz, kann aber durch Konserven verlängert werden. Ihre Lieblingsrezepte mit dieser Frucht, wie Pfirsichkuchen, Pfirsiche mit Zimt und Sahne oder ein anderes Gericht, sind das ganze Jahr über in Ihrer Speisekammer erhältlich. Die Verarbeitung von Pfirsichen für Konserven wird einfacher, wenn die Haut entfernt wird, ohne dass die Früchte mit einem scharfen Messer geschält werden müssen. Beim Bleichen von Pfirsichen werden die Häute entfernt.

Anweisungen

Durch die Zubereitung von Dosenpfirsichen ist diese Frucht das ganze Jahr über verfügbar (Zedcor, vollständig im Besitz / PhotoObjects.net / Getty Images)

Die Pfirsiche schälen

Erhitzen Sie einen großen Topf mit Wasser auf dem Herd bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es kocht.
Waschen Sie die Pfirsiche gut und trennen Sie diejenigen, die gequetscht, von Vögeln gepickt oder für die Konservenherstellung ungeeignet sind. Schneiden Sie ein kleines X mit einem scharfen Messer am Ende der Frucht gegen den Stiel.
Stellen Sie eine Schüssel oder einen Eimer, die mindestens doppelt so groß ist wie der Drahtkorb, neben den Herd. Wenn der Drahtkorb voller Pfirsiche ist, wird eine große Menge Wasser abfließen, was einen großen Behälter mit kaltem Wasser erfordert.
Füllen Sie die Schüssel oder den Eimer mit kaltem Wasser bei einer Temperatur von etwa 7,5 ° C, aber bedecken Sie dabei sicher den Pfirsichkorb. Das Wasser erwärmt sich schnell, wenn die heißen Pfirsiche darin eingetaucht werden.
Füllen Sie die Schüssel oder den Eimer genauso groß wie die Hälfte mit Ascorbinsäurelösung. Dies verhindert, dass die Pfirsiche dunkel werden.

Pfirsiche schälen

Die Pfirsiche vorsichtig in den Drahtkorb legen und in die Pfanne mit kochendem Wasser einweichen, bis die Pfirsiche vollständig bedeckt sind. Lassen Sie sie 30 bis 60 Sekunden in kochendes Wasser, bis sich die Haut vom Fruchtfleisch löst. Nehmen Sie den Korb aus der Pfanne und lassen Sie das überschüssige Wasser schnell ablaufen.
Tauchen Sie den Pfirsichkorb sofort in den Eimer mit kaltem Wasser, der sie gründlich bedeckt.
Ziehen Sie vorsichtig mit den Händen an den Hautlappen, wo das X geschnitten wurde, und ziehen Sie die Frucht vollständig ab.

Wie

Alle Schalen und geschälten Fruchtstücke einfrieren, um später Fruchtgelee oder Gelee herzustellen.
Verwenden Sie eine Lösung von einem Teelöffel oder 3.000 mg Ascorbinsäure (Vitamin C) pro 3,8 l Wasser, um die Pfirsiche zu tränken, oder mischen Sie sie einfach gemäß den Anweisungen auf dem Etikett.

Hinweis

Verwenden Sie nur frische, qualitativ hochwertige Pfirsiche für Konserven.
Waschen Sie die Pfirsiche gründlich, um Chemikalien oder andere Rückstände zu entfernen.
Noch unreife Pfirsiche benötigen 30 bis 60 Sekunden länger als die reifen in kochendem Wasser.