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Maisstärke, die aus dem Boden in den Maiskörnern stammt, bindet und verdickt gekochte Lebensmittel. Es macht Desserts wie Pudding an, so dass sie die cremige Textur behalten. Es verdickt auch Saucen, Suppen und Brühen schnell und ohne Beeinträchtigung des Geschmacks. Wenn Maisstärke jedoch nicht richtig gemischt und hinzugefügt wird, kann sie bei Verwendung in heißen Flüssigkeiten Klumpen bilden.
Schritt 1
Füllen Sie eine kleine Schüssel mit kaltem Wasser. Verwenden Sie gleiche Mengen Wasser und Stärke. Wenn das Rezept beispielsweise 2 Esslöffel Stärke erfordert, geben Sie 2 Esslöffel Wasser in die Schüssel.
Schritt 2
Gießen Sie die Maisstärke langsam ins Wasser. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen mischen, während die Stärke hinzugefügt wird, damit sich keine Klumpen bilden. Rühren, bis alles vollständig vermischt ist.
Schritt 3
Verringern Sie die Hitze des Lebensmittels, bis es langsam kocht. Maisstärke kann sich ablösen und Klumpen bilden, wenn sie der kochenden Flüssigkeit zu schnell zugesetzt wird.
Schritt 4
Fügen Sie die Maisstärkemischung dem Essen hinzu. Es verdickt sich beim Erhitzen.