Wie kann man verhindern, dass die Schale am gekochten Ei haften bleibt?

Video: Erste Krebssymptome, die du unbedingt kennen solltest!

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Was du brauchst

Sie kochten ein paar Eier zum Frühstück oder zum Abendessen oder um sie auf Ihren Lieblingssalat zu legen. Sie sind bereit, die Eier zu schälen. In der Vergangenheit haben Sie möglicherweise diesen Teil des Prozesses befürchtet. Es ist üblich, dass mindestens eines der Eier an der Schale haftet und kaum geschält wird. Wenn Sie während der Zubereitungs-, Koch- und Abkühlphasen Vorsichtsmaßnahmen treffen, erhalten Sie ein Gericht mit perfekt gekochten Eiern.

Anweisungen

Seien Sie geduldig und vorsichtig, wenn Sie die Eierschalen entfernen (Eier Bild von DebbieO von Fotolia.com)

Nehmen Sie die Eier 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank. Eier bei Raumtemperatur reagieren weniger negativ auf den Schock der Temperaturänderung, wenn sie gekocht werden. Dies verringert die Anzahl von Rissen in der Schale und erleichtert das Ablösen.
Legen Sie die Eier in eine große Pfanne, damit Sie sie bequem aufbewahren können. Füllen Sie die Pfanne mit ausreichend kaltem Wasser, um sie mit zusätzlichen 2,5 cm zu bedecken. Schließen Sie die Pfanne mit einem passenden Deckel und schalten Sie die hohe Hitze ein. Lassen Sie das Wasser kochen, dies sollte etwa sechs Minuten dauern. Schalten Sie die Hitze aus und stellen Sie die Pfanne an einen kühleren Ort.
Legen Sie einen Teelöffel Essig über das Wasser und die Eier, nachdem Sie sie an einem kühleren Ort aufgestellt haben. Decken Sie die Pfanne mit dem Deckel ab und lassen Sie sie mindestens 15 Minuten im heißen Wasser ruhen. Essig hilft dabei, die Eier leichter zu schälen.
Kühlen Sie die Eier ab, bevor Sie sie schälen. Sie können sie in eine Schüssel mit Eiswasser geben oder das heiße Wasser aus der Pfanne nehmen und durch kaltes Wasser und Eiswürfel ersetzen. Lassen Sie die Eier etwa 25 Minuten abkühlen.
Brechen Sie die Eierschale vorsichtig ab, indem Sie sie gegen eine harte Oberfläche klopfen. Lege die Eier noch zehn Minuten in die Wasserschüssel. Dadurch kann das Wasser unter die Rinde eindringen und das Ablösen erleichtern.
Suchen Sie den Punkt, an dem die Schale und die innere Membran aus dem Ei austreten. Wenn die Rinde klebt, halten Sie das Ei unter den Wasserhahn. Das Wasser hilft dabei, die Membran von der Oberfläche des Eies zu lösen und die Schale zu entfernen. Nachdem Sie die gesamte Schale entfernt haben, spülen Sie das Ei in kaltem, fließendem Wasser ab, um die Schale zu entfernen.

Wie

Verwenden Sie Eier, die mindestens eine Woche haben. Ältere Eier sind alkalischer und der Luftsack am Boden wird größer, wenn die Luft durch die Poren der Schale aufgenommen wird. Diese beiden Faktoren erleichtern das Entfernen der Eierschale.